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近年來，隨著凍干技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展，我國的凍干設(shè)備和技術(shù)已趨于完善，并在制藥和食品工業(yè)等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。而真空冷凍干燥設(shè)備作為一種新型干燥設(shè)備，在食品工業(yè)有著非常廣闊的應(yīng)用前景，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的多樣化發(fā)展。
凍干水果
水果干是目前凍干設(shè)備應(yīng)用較為廣泛的領(lǐng)域之一，采用真空冷凍干燥機(jī)預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。數(shù)據(jù)顯示，我國凍干水果類產(chǎn)品規(guī)模已經(jīng)突破5億元，市場規(guī)模非常可觀。
凍干肉食
經(jīng)真空冷凍干燥處理的肉易于長期保存，干燥后體積大小幾乎不變，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原樣的生化特性。因此，現(xiàn)在不少做自熱火鍋、方便面等方便速食的企業(yè)都將凍干設(shè)備作為肉加工工藝的主要設(shè)備之一。目前常見的凍干肉食包括凍干雞肉、凍干牛肉、凍干三文魚、凍干小魚干、凍干鴨肉等等。多數(shù)凍干肉食不僅能作為方便食品的配料，還是寵物食品的重要組成部分。
凍干湯料
凍干速食湯食用方便，想喝的時(shí)候用熱水沖開，就能得到一碗配料豐富的湯，而這正是由于凍干食品良好的復(fù)水性。在凍干過程中，湯料內(nèi)的固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，故湯料塊呈現(xiàn)干燥的海綿狀多孔性結(jié)構(gòu)，這也是凍干湯料具有良好速溶性和復(fù)水性的主要原因。
凍干食品市場迅速發(fā)展，也是很多食品生產(chǎn)企業(yè)快速切入市場的良機(jī)。作為較早布局食品凍干機(jī)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)，北京博醫(yī)康一直在食品凍干機(jī)研發(fā)方面投入了較大精力，也不斷推出了多系列性能可靠的食品凍干機(jī)設(shè)備，供廣大用戶選擇。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示
主要參數(shù)指標(biāo)
| 型號(hào) | Pilot3-6E | Pilot5-8E | Pilot7-12E | Pilot10-15E |
| 規(guī)格 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 |
| 凍干面積 | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
| 板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
| 冷阱溫度 (空載） | -85℃ | |||
| 真空度 （空載） | <3Pa | |||
| 板層溫度（空載） | -55℃ | |||
| 板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
| 捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
| 凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
| 板層間距 | 40mm | 40mm | 40mm | 40mm |
| 壓縮機(jī)功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
| 真空泵 | 4L/S | |||
| 整機(jī)尺寸 （約） | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1140×高1700 | 寬760×深1140×高1700 |
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